Glemt adgangskode?
Facts om Factory House ”Huset og dagen 11/11-11”
Mange af de oplysninger, der findes om Factory House og dagen i dag, er gisninger ud fra de sparsomme informationer, der er gemt fra den oprindelige dag, 11/11-1811. De efterfølgende oplysninger kommer fra Dominic Symington, som arrangerer dagen 11/11 – 2011 på Factory House, fra John Delaforce´s bog ”The Factory House at Oporto” og fra kilder på nettet og gode venner af vores klub. Vigtigst af alt har alle de mange informationer fra Dominic dog været, og uden ham havde vi aldrig kunne holde den 11/11-2011 i Odense. En stor tak til dig Dominic !
Bygningen af det hus, man i dag kender som Factory House, blev påbegyndt i slutningen af 1780´erne. Det blev anslået, at byggeriet kunne beskæftige 150 arbejdere og at prisen på byggeriet kunne forventes at blive på omkring 200.000 cruzados eller ca. £ 17.700. Factory House stod færdigt, så det officielt kunne indvies i 1790. Sytten år senere besatte Napoleons tropper Portugal, og først i 1811 havde man igen fuldt engelsk herredømme over Factory House, der ikke bare fungerede som mødested for de engelske handelsfolk, men også som ”Club” på lige fod med de lukkede herreklubber, som mændene havde i London.
Tilbageerobringen i 1811 skulle fejres med en storslået middag, og de 11 medlemmer besluttede sig altså for at mødes den 11/11 1811 til en middag med 11 retter og dertil hørende 11 vine. Kun 2 gange efter - i 1911 og 1961 - har dagen været markeret, så det er en stor festdag, man ser frem til i år.
Til daglig fungerer Factory House stadig som et vigtigt mødested, hvor medlemmer onsdag middag tager imod gæster til frokost eller mødes med folk indenfor branchen og diskuterer kommende arrangementer, priser eller måske kommende vintageårgange.
Huset, med både 1. og 2. sal samt kælder, har egen restaurant og bar, bibliotek og læsestuer med gamle tegninger og 400-500 år gamle land- og søkort, billardstue og diverse ekstra værelser og toiletter m.m. I huset findes også en stor balsal, som op gennem specielt 1800 - tallet blev flittigt brugt af det bedre borgerskab og det portugisiske kongehus. Og så findes der de 2 ens spisestuer… I den ene af stuerne indtager medlemmerne deres middag på deres faste pladser, og når middagen er nydt, trækker man ind i nabostuen medbringende sin serviet, og indtager nøjagtig samme placering ved det andet identiske bord, hvor man så får serveret sin port og eventuel sin cigar. Portvinen og cigaren skulle jo meget nødig tage smag og lugt af maden !
Det anses i øvrigt som en meget stor ære, at få en middagsinvitation til Factory House sammen med et af husets medlemmer. Når man nu sidder der og nyder æren, og hvis man er rigtig dygtig, kan man gætte med, når der ved slutningen af måltidet serveres en ”blind” portvin, hvilket der tit gøres for at drille, skærpe og teste medlemmernes evne til at finde hinandens og andres portvine.
Jo – club-livet eksisterer skam stadig i bedste velgående i den eneste tilbageblevne britiske Factory House i verden.
Næsten alle britiske portvinshuse er repræsenteret, mens de engelske huse, der har solgt forretningen til anden side, ikke længere kan være aktive medlemmer.
Husene og medlemmerne er:
Churchill / Johnny Graham
Croft / Adrian Bridge
Dow / Paul Symington og Dominic Symington
Fonseca / David Guimaraens
Graham / Johnny Symington, Rupert Symington og Euan Mackay
Taylor / Nich Heath og Natasha Bridge
Warre / Charles Symington og Joe Alvares Ribeiro
Bemærk Taylors ene medlem Natasha Bridge. Det har aldrig tidligere været tilladt kvinder at deltage i Factory House´s arrangementer, men i egenskab af kasserer, fik Dominic i 2000 åbnet op for, at Lady´s kunne tage del i frokosten. Senere har Dominic´s fætter Johnny fået indført at kvinder nu kan blive fuldgyldige medlemmer af Factory House, og Natasha Bridge er første og hidtil eneste høne i kurven.
Følgende afgåede medlemmer( og de huse de repræsenterer) inviteres:
Churchill / Bill Graham
Cockburn / Peter Cobb, Jim Reader og Gordon Guimaraens
Croft / Robin Reid
Delaforce / David Delaforce
Dow / Michael Symington
Graham / James Symington
Sandeman / Ian Sinclair
Taylor / Huyshe Bower, Alistar Robertson og Jeremy Bull
Warre / Ian Symington, Amyas Symington og Peter Symington
Endelig inviteres 2 æresmedlemmer og 1 tidligere direktør (mærket med **):
Cockburn /António Filipe
Warre / Bill Warre og Henry Shotton **
Når nye medlemmer optages i Factory House er det ikke en billig fornøjelse at komme med i det fine selskab. Hvert nyt medlem skal lægge 12 dusin flasker portvin (vintage og/eller tawny) eller f.eks. Bordeaux i kælderen svarende til ”a quarter cask” og efterfølgende mindst 5 kasser af medlemmets fremtidige vintageport. Kælderen under Factory House rummer derfor i dag et flot udvalg af ældre og spændende portvine, og der findes flere vintage-årgange, der ikke officielt er ”erklærede vintage-år”. Det forklarer måske én af grundene til at vintageport ikke laves hvert år !
Som tidligere beskrevet begynder middagen den 11/11 kl. 11.00, og tidspunktet samtidig det tidspunkt, hvor 1. Verdenskrig officielt sluttede i 1918 med overgivelsen og underskrivelsen af våbenhvilen. Det er i dag også det tidspunkt, hvor det officielle Storbritannien mindes deres faldne i 1. Verdenskrig – ”den krig, der skulle gøre en ende på alle krige”!
Alle er dog blevet bedt om at møde mindst en halv time før, så fotografering med mere kan være overstået i god tid inden kl. 11.00. At de 2 ting falder på en og samme dag og tidspunkt, er en tilfældighed, men som man gjorde for præcis 100 år siden, vil Dominic også i dag præcis kl. 11.00 bede de indbudte gæster holde 2 minutters stilhed ved bordet, for at ære de kvinder og mænd der blev dræbt i krigens tjeneste. Efter de 2 minutters stilhed, vil Dominic bede et af de ældre medlemmer, muligvis hans far Michael eller hans onkel Ian, om at udbringe en royal skål for Hendes Majestæt Queen Elizabeth, idet Factory House teknisk set er at regne på lige linje med det britiske konsulat, og efterfølgende vil der blive udbragt en skål for den portugisiske republiks præsident (til andre lejligheder, hvor der er udenlandske gæster, udbringes også en skål for det lands overhoved f.eks. HM Dronning Margrethe ll).
Efter de 2 skål er udbragt, vil Dominic holde en kort tale og takke dem, som takkes skal, og til slut fortæller Dominic om Den Fynske Portvinsklub og en engelsk ditto ´s sideløbende ”11/11-11-arrangement”.
Og så starter festen…
Dominic har sendt os følgende menu- og vinkort:
Pol Roger, Brut Rosé 2002 1 Dish Cream of Chestnut Soup. Wine Blandy's, Verdelho 1984 (Madeira) 2 Dish Blinis with Salmon Roe. Wine Olivier Leflaive, Rully 1er. Cru. Mont Palais 2006 (Côte Chalonnaise) 3 Dish Cream of Leek & Oysters with Seafood and Roe Foam Wine Joseph Drouhin, Beaune 1er. Clos des Mouches 2007 (White Burgundy) 4 Dish Swordfish Ravioli with Black Truffle sauce Wine Anselmo Mendes, Contacto 2010 (Vinho Verde) 5 Dish Slow Cooked Bacalhau with Coriander Sauce Wine Louis Latour Beaune 1er. Cru Vignes Franches 2008 (Red Burgundy) Pause – lemon & Champagne Sorbet 6 Dish Warm Duck Liver on a bed of Pear Pureé and Port reduction sauce Wine Château Suduiraut 1er. Cru Classé 1996 (Sauternes) 7 Dish Pork Cheeks served on a bed of pumpkin puree Wine Prats & Symington, Chryseia 2003 (Douro DOC) 8 Dish Tornedor of Beef, Fresh Vegetables and a Stilton sauce Wine Ch. Pontet Canet 1999 (5eme. Cru Paulliac) 9 Dish Macedónia of Red Fruits Wine Royal Tokaji, Late Harvest 2009 10 Dish Medley of Chocolate - Mousse served with Coffee Icecream, Biscuit Fondant with nuts and Bunuelo Chocolate Wine Churchill's 1997 Vintage Port 11 Dish Queijo da Serra, Ilhas de S. Jorge and Stilton. Wine Dow's, Colheita 1961 Dessert Room Taylor's 1935 Vintage Port Graham's 1924 Vintage Port
”The Factory House – vintage 1990 – 200 års jubilæumsvin”
Denne sjældne portvin er et blend af 1990 vintage fra de 7 nuværende medlemmer af Factory House - Churchill, Croft, Dow, Fonseca, Graham, Taylor og Warre. I 1990 var yderligere 3 huse med i medlemsskaren, og dermed er Cockburn, Martinez og Sandeman´ s vintage 1990 også med i vinen.
Ifølge Henrik Oldenburg har kun 10 huse erklæret vintage år i 1990, og et af dem er Graham med Malvedos. Mange af de andre har ikke officielt lavet vintage, så det her er altså med indhold af vintage fra et ”ikke erklæret vintage år”.
Vinen er selvfølgelig lavet for at mindes eller markere 200 - året for opførelsen af Factory House.
Som udgangspunkt skulle man mene, at når man blander toppen af 10 huses top- vin, kan det kun blive godt, men sådan er det ikke nødvendigvis siger Dominic. Dominic har også gjort opmærksom på, at der så vidt han ved, aldrig har været sendt flasker ud af Factory House til smagning, og det gør vores 2 eksemplarer til noget helt unikt.
Om indholdet så også er det - bedøm selv !
